Kærlighedschokoladekage der smager som englene synger

Okay, den her kage er god! Og ikke bare god, men RIGTIG god! Jeg har lige fået en chokoladeorgasme. Min kæreste og jeg har netop rundet dagen, hvor vi har kendt hinanden i 5 år. Wow! Tiden flyver afsted. Jeg har bagt ham denne her hurtige glutenfrie chokoladekage med få ingredienser. Bagt med kærlighed. Jeg er fan af hurtige løsninger, og dermed også når det handler om kage. Den må også gerne være god for systemet og derfor er ingredienserne alle økologiske. Den indeholder kun 8 ingredienser. Den kan holde sig tildækket i 1 uge ca. men spis den dog i dag...
   

5 råd til teltturen med baby på 8 måneder

Så kom dagen hvor vi for allerførste gang ville afprøve at sove i telt med en 8 1/2 måneder gammel baby. I weekenden var på taget til Sydfyn for at holde familiefest på Helnæs Mølle Naturskole, og i den forbindelse ville vi se om ikke vi kunne sove i telt alle 3. Vi har tit været på telttur bare Ulrich og jeg, hvor det bare kørte, men det var selvfølgelig lidt udfordrende nu og nyt at have Magnus med os. Jeg oplever af og til efter jeg er blevet mor, at folk omkring mig spørger “om man kan det nu”....

Butternut squash lasagne med kylling og cashew nødder

Inspiration til aftensmaden: Jeg er meget inspireret af vegetarisk mad, hvor jeg en gang imellem smutter lidt animalsk ind. Her butternut squash/squashlasagnen med spinat, kål og kylling. Cashew saucen forvandler den til en syndig ret på den gode fede måde. Både mand og baby var begejstrede for aftensmaden. Magnus guffede glædeligt grøntsagslagsagne indenbords. Butternut squash er bl.a. rig på  Calcium Jern Vitamin A, C & E Magnesium Folat Altså en dejlig ret, som også er fantastisk føde til både babyer og gravide pga. de gode vitaminer og mineraler. Til 2 personer og en 8 måneder gammel baby skal du bruge: Fyld...
   

It’s yoga time

Om præcis 4 uger skal jeg underviser igen!! Min dreng er ved at være stor nok til at undvære mor en aften om ugen  Det er virkelig skønt, at kunne udbyde et langt transformerende forløb. Jeg lover at tage godt imod dig og at passe på dig. Jeg underviser nu, som fast underviser i PHYSIOGA på Frederiksberg. “Yin yoga torsdag 20.00-21.30 (Næste sæson: uge 34-51) I yin yoga er der fokus på at komme helt ned i gear. Vi skal pleje kroppen og sindet – og lader den forudgående dag og kommende gøremål blive uden for lokalet. Yin yoga er blid og afstressende,...

Kombucha… ahva’ for en?

Jeg er begyndt at lytte rigtig meget til podcasts. Og specielt Joe Roegan Experience. Joe er UFC kommentator, komiker og skuespiller og laver længerevarende podcasts med inspirerende gæster og venner, som typisk er komikere, skuespillere, sundhedseksperter, MMA kommentartorer og kæmpere, musikere, kunstnere, forfattere og pornostjerner! 🙂 På vej op igennem Norge i sommerferien, blev der heftigt lyttet til Joe Roegan Experience og derigennem fået en masse viden og inspiration til en masse nye idéer. En af de idéer som blev affødt var Kombucha te brygning. Kombucha… a…hvad for noget? Jeg brugte også lidt tid på at søge på ordet og...

Naturlig hjemmefødsel – Den bedste beslutning nogensinde

{Langt indlæg} Jeg blev mor for 8 måneder siden blev jeg mor for første gang til en dejlig dreng. 4,130kg og 54cm lang. Han blev født hjemme i fødekar omringet af min kæreste, en jordemoder, en jordemoderstuderende og min doula. Jeg begyndte at læse en masse om graviditet og fødsler Efter uge 20 scanningen begyndte jeg for alvor at sætte mig ind i graviditeten og den kommende fødsel. Nu var det et rigtig barn, jeg bar på, og vi ventede os en dreng. Han skulle have det bedste af det bedste. Jeg dykkede først ind i mig selv. Hvordan kunne...
   

Sommer must eat: Pighvar med grillede avokado

I forrige uge afholdte vi vores sidste ferieuge i Hvalpsund. En lidt stille by i Nordjylland, men vi havde dog leje et pragtfuldt hus med fineste udsigt til Sundøre på den anden side af Hvalpsund bugten. Vi var et stenkast fra vandet, og nød de smukkeste solnedgange fra terrassen. En sæl tilbragte også et par dovne timer på en lille tange til stor begejstring og forundring i den lille familie. Vi var med svigermor, svigerfar og oldemor i det Nordjyske, og oldemor var overbevist om at det ikke var en sæl. Svigermor og oldemor kommer fra Grønland og kunne ikke helt få...

Sommerens hit: Mormors rabarbertrifli med vaniljecreme og makroner

De her rabarber var rigtig lækre. Fundet på en gård lidt udenfor Ebeltoft by. Det virkede som den helt rigtig sort, da det virkede som om de havde lavt indhold af oxalsyre. Det satte sig ikke nær så meget på tænderne, som man kender det fra rabarber. Det sure fra Rabarberne gav god kontrast til den søde vanilje-creme. Alle mand omkring kaffe/kage bordet, var ret vilde med triflien. Rammerne var også perfekte i sommerhuset i Hvalpsund. Udsigten over Hvalpsund og roen fra den stille by. Hvis man nu skulle have piftet den lidt op, kunne man med fordel have dryppet...

En god portion rabarberkompot

Danske rabarber. Bare at tænke på rabarber løber min mund i vand. Der er jo vildt meget man kan lave med rabarber. Jeg drømmer om at have et dejlig frodigt rabarberbed ude i kolonihaven, når vi er klar på at anlægge have. Til begge mine opskrifter “Rabarbertrifli” og “Sommer-koldskål” skal der laves rabarberkompot. Her følger opskriften til en portion til en god trifli. Opskriften kan også fint bruge til at lave syltetøj. Den smager himmelsk og man glemmer helt at sommervejret har stået på regn, regn og atter regn. Du skal bruge 400 g rabarber 150 g økologisk rørsukker 50...
   

Jordbær-bønnesalat og strimler af entrecotes

Familien er på ferie i Ebeltoft og nyder den danske sommer med danske friske jordbær. Det er næsten ikke til at undgå at køre forbi de her søde vejkantsbutikker med friskplukkede jordbær og andre lækre sunde sager. Jeg tog nogle smukke røde jordbær med os og lavede en lækker jorbær & bønnesalat af få enkelte ingredienser. For mig betyder det meget at få en stor smag ud af få ingredienser – og også gerne på minimal tid. Du skal bruge til 4 personer Salat 1 bakke danske økologiske jordbær 1 økologisk spidskål 1 bundt grønne asparges 1 granatæble 3 dl sorte...

Sommer rimer på koldskål

Vi holder ferie i skønne Ebeltoft i denne uge og de mange vejbutikker med sæsonens grøntsager og frugt appellerer på mig. Ærter, nye kartofler, løg, krydderurter, jordbær og rabarber. Haps. Jeg tog hjem til sommerhuset med 3 poser rabarber. Det er meget sjælden at jeg serverer koldskål til familien, men med sol og sommer på menuen, er det meget tiltrængt med en kold ret til aften. Jeg har en forkærlighed til kokossukker og derfor er min koldskål sødet med kokossukker.   1 L. Kærnemælk Løgismose 4dl. Tykmælk fra Løgismose 1 øko Vaniljestang ½ stor citron – saft og skal 3 æggeblommer 3 spsk...

Kombucha in the making

Jeg vil i dette indlæg fortælle om min seneste hobby og interesseområde: KOMBUCHA tebrygning og fermentering. Det er fascinerende at få noget til at gro og vokse. En mor Kombucha SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) er den symbiose man brygger sin te på. Der skal en SCOBY og en lidt starter te til, hvis man vil igang med at brygge Kombucha te. Denne “SCOBYstarter” kan I hente hos mig, hvis I har lyst til at åbne op for en verden af fermentering, gæringsprocesser og  kreativ eksperimentering med masser af smagsvarianter. Det er en fordel at bruge den samme SCOBY til...